lunes, 23 de marzo de 2015

ROLLITOS DE COL RELLENOS DE ARROZ CON SALSA DE VERDURAS.


La Col tiene un alto contenido en vitamina C, A , minerales como el potasio (impulso nervioso y actividad muscular), magnesio (mejora la inmunidad y es laxante suave)...
Tiene propiedades anticancerigenas, antioxidante, reduce la grasa, es depurativo intestinal...y un largo etc.

Yo lo he rellenado de arroz y le he dado un toque de salsa de verduras, pero realmente se puede rellenar con lo que se desee, setas, mijo, seitán o lo que se os ocurra...la cocina es libre para poder experimentar y saborear al gusto de cada uno.

Espero que os guste.Ser felices.


Ingredientes:

-Hojas de Col (según los rollitos a realizar)
-Arroz (media taza o lo que queráis, 
yo suelo hacer de más para elaborar otros platos)

Para la salsa:

-1 pimiento verde
-1 pimiento rojo
-1 cebolla pequeña
-1 calabacin
-1 puerro.
-2 zanahorias
-Sal
-Pimienta
-Cúrcuma



Elaboración:
Se cuecen en abundante agua las hojas de col hasta que estén tiernas, se escurren y se dejan enfriar.

Por otro lado hacemos el arroz al gusto de cada uno, con verdura, carne o pescado (si no sois vegetarianos) pero todo en pequeños trozos para luego poder enrollarlos bien.

Mientras tanto cortamos en taquitos pequeños las verduras que tengamos a mano y las pochamos todas en una sartén con un chorrito de aceite, pimienta, cúrcuma y sal (al gusto). Cuando estén pochadas las pasamos por la batidora y le añadimos un chorrito de agua ( el agua de la col), o si tenéis caldo de verdura para que la salsa no quede tan espesa (ir calculando).

Cuando el arroz esté listo cogemos una hoja de col que estará ya fría (si no se puede romper) y ponemos encima de ella el arroz, lo enrollamos sin apretar mucho.

Lo ponemos en un plato y por encima le echamos la salsa de verduras...y ole!!!

Un plato donde comer verdura no te parecerá tan soso si no lleno de sabor y sobretodo muy saciante. Que aproveche!!


Y si te sobra Col y no sabes que hacer con ella...
Ponte a elaborar un arroz, mijo, bulgur...y añádeselo junto a la salsa de verduras!
También puedes echar unos trozos de seitán o tofu (o carne si no sois vegetarianos) y hacer un plato único en tu comida.


Bulgur
Seitan a la plancha y cebolla con nueces

Col,bulgur,seitán, salsa de verduras y cebolla con nueces.




Bulgur: Es un trigo cocido a medias, secado y aplastado.
Cebolla: Un magnifico digestivo que suaviza los músculos.Ideal para deportistas por que reduce el riesgo de sufrir tirones.
Pimienta: Es un buen tónico renal y digestivo, no aconsejable a personas con sofocos o insomnio.En estados de agitación mental, de sequedad y de nerviosismo hay que evitar los picantes.
Cúrcuma: Estimula las secreciones digestivas,aconsejado en digestiones lentas, gastritis, enfermedades hepáticas...Ayuda a expulsar los gases.




   

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